Seaside trifft Nordic Seafood
Nordeutsche Fischküche im Herzen von Hamburg, in der XO SeafoodBar Die Sonne scheint, die Straßen im Hamburger Szeneviertel...
Leib & Seele
Sylter Top-Hotels: Spa’s auf Sylt
Die Edel-Spa-Anlagen auf Deutschlands liebster Norseeinsel Sylt bieten das volle Verwöhnprogramm im XXL-Format.
Seezunge mit Sternen von TV-Koch Karlheinz Hauser
Küche der Küste: Sternekoch Karlheinz Hauser Zusammen mit dem Zwei-Sterne- und TV-Koch Karlheinz Hauser kochte die SEASIDE-Redaktion das...
Bremen 24h – Must-Sees und Geheimtipps
Die pulsierende Hansestadt fasziniert mit urbaner Vielfalt, zahlreichen Sehenswürdigkeiten, lebendiger Kultur und kulinarischen Genüssen. Ob mit der Familie,...
Craft Drinks aus Hamburg
Für euren Aufenthalt auf dem Balkon oder im Garten haben wir fünf Stellvertreter der Hamburger Craft-Beer- und Craft-Spirit-Szene zusammengestellt. Ob hauptberuflich oder noch auf dem Weg dorthin, alle mit einem ordentlichen Schuss Hamburger Seele.
#supportyourlocal
Yamacito Seafood Bar – Die Tikibar in St. Peter-Ording
Unser Freund Frederick (Fredi) Boerger hat sich in St. Peter-Ording einen Traum erfüllt. Und wir haben ihn die letzten Jahre dabei begleitet: Raus aus dem Job, die Feuertaufe Foodtruck und schließlich – pünktlich zum Corona-Lockdown – die Eröffnung seiner Yamacito Seafood Bar. Trotzdem ist sein Tipp an alle, die auch mit dem Gedanken spielen, ihr eigenes Ding zu machen, es einfach zu tun! Wie es Fredi nach St. Peter-Ording verschlagen konnte, hat er Adrian erzählt.
Cölln’s – Von Austern, Kanalarbeiterschnitten und Meeresspaghetti
Keine Frage, es war ein Wagnis, als Jan Schawe 2017 das Cölln's übernommen hat. Ein traditionsreiches Restaurant in der Hamburger Innenstadt, eine echte Hamburgensie. Aber eben auch weitab der derzeit üblichen Flanierrouten, zu denen die Hamburger Innenstadt in den Abendstunden ja beklagenswerterweise – und auch oft beklagt – nicht gerade zählt. Aber sie haben einen Plan. Und der könnte aufgehen. Nicht der erste, denn Jan hat schon mal eine Idee in die Tat umgesetzt, die am Anfang noch weit weg vom Zeitgeist war. Jan ist nämlich der Gründer der Mutterland Delikatessengeschäfte.
Die extraordinäre Nordic Poke Bowl mit Balik Lachs Topping
Möglichst viele nordische Zutaten sollten es sein. Herausgekommen ist eine nicht so ernst gemeinte, aber eine ernsthaft zubereitete Aromen-Explosion.
Mit der Handschrift einer Sterneküche unter dem eher abträglichen Einfluss von Magazindödeln haben wir euch eine Nordic Poke Bowl zum Nachkochen zusammengestellt.
Balik Lachs
Balik Lachs gilt – so schreiben es jedenfalls die Autoren immer wieder voneinander ab – als bester Räucherlachs der Welt. Dass er wirklich etwas ganz Besonderes ist, steht außer Frage. Das hier ist die Kurzfassung der Balik Lachs Geschichte.
Superfood – das fast-Norddeutsch-Menü
“Höre auf Deinen Körper” ist wohl der beste Ratschlag für eine gute Ernährung. Und manchmal muss es einfach...
Skrei – Fisch, mit Liebe
Ganz ehrlich, einen Artikel über einen Speisefisch zu schreiben, ist schon etwas, was wir hier heiß diskutiert haben. Denn,...
Skin Gin
Wie bei fast allem im Leben gilt: Alles in Maßen! Das gilt ganz besonders für Alkohol. Aber das...
Feinheimisch – act local, eat local
In Schleswig-Holstein spielen Fischfang und Landwirtschaft eine große Rolle – und regionale Qualitätsprodukte sind täglich fang- oder erntefrisch...
Gin Sul
Stephan Garbe liebt Portugal und guten Gin. Als ihm bei einem Besuch an der rauen Costa Vicentina im Südwesten...